Ada istilah mengatakan, “Hohom tarsongon namangallang sasagun.” Yang artinya kalau sedang makan, kita harus tertib atau tidak boleh sambil berbicara. Karena kalau kita makan sasagun sambil berbicara, sudah pasti akan berantakan.
Sasagun itu apa sih ? Sasagun adalah cemilan Khas Danau Toba yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, irisan gula merah dan garam secukupnya. Rasanya manis dan renyah, dijamin anda akan menyukainya.
Di masa perang sasagun disajikan sebagai menu pengganti nasi. Bisa dibawa ke tempat jauh dengan waktu tidak terbatas, karena teksturnya yang kering dan tidak mudah basi.
Dulu, Orang Batak selalu saling mengunjungi kerabatnya di tempat lain. Hal ini biasanya dilakukan setelah musim panen selesai, atau antara musim tanam dengan musim panen. Sasagun ini dibawa sebagai bekal sekaligus oleh-oleh untuk saudara yang dituju. Di masa kemerdekaan, cemilan ini hanyak tampak pada saat perayaan Hari Natal dan Tahun Baru.
Kerinduan untuk menikmati setiap saat cemilan ini, sepertinya diperhatikan oleh beberapa pelaku usaha kuliner saat ini. Cemilan ini mulai diproduksi setiap waktu dan bisa kita temukan saat ini di gerai-gerai souvenir dan kuliner sebagai oleh-oleh Khas Danau Toba.
Harganya cukup terjangkau, kita bisa membeli sesuai kebutuhan untuk kita nikmati. Karena sasagun ini dijual dalam berbagai kemasan, mulai dari kemasan praktis 100 gr, 200 gr hingga 1 kg. Untuk harga sasagun dalam kemasan 100 gr dihargai senilai Rp.15.000. Jika dulu sasagun hanya kita temui dalam varian 1 rasa, saat ini sasagun sudah bisa kita nikmati dalam berbagai varian rasa.
Cara membuat sasagun tidaklah rumit, Anda tentu ingin mencoba membuatnya sendiri bukan ? Berikut bahan-bahan untuk membuat sasagun.
Bahan :
1. Tepung beras kering 2 kg.
2. Kelapa parut dari 2 butir kelapa.
3. Gula merah 250 gram, disisir.
4. Garam secukupnya.
Cara membuat :
Panaskan belanga besi dengan api sedang, lalu masukkan tepung beras, kelapa parut, gula merah dan garam. Sangrai secara terus menerus sampai semua bahan-bahan tercampur merata dan berubah warna menjadi kecoklatan, lalu didinginkan. Sasagun siap untuk dinikmati.
Itu dia cara membuat sasagun, cukup mudah kan? Silahkan dicoba di rumah ya teman-teman, semoga berhasil dan selamat mencicipi. Dari mulai icip-icip semoga bisa jadi pengusaha sasagun Khas Danau Toba ya! *Jmh