Lain lubuk lain ikannya, lain kota lain pula kulinernya. Pernahkah Anda berkunjung ke Kota Tarutung ? Kota Tarutung adalah ibukota dari Kabupaten Tapanuli Utara.
Kota Tarutung terkenal dengan beberapa kuliner tradisionalnya, seperti kacang sihobuk, kue talam dan kue putu. Kali ini kita akan mengulas tentang kue putu, kue nikmat yang terbuat dari tepung beras, tepung ketan dengan campuran gula putih atau gula merah sebagai varian rasanya.
Dulu di Kota Tarutung pedagang kue putu bisa ditemui dibeberapa tempat. Namun saat ini, hanya ada 2 pedagang kue putu yang tetap berjualan dan melestarikan kue tradisional ini.
Salah satunya adalah toko Kue Putu Ompung Tonny Simorangkir, berdiri sejak tahun 1957 yang berada di Jl.Marhusa P No.44, Desa Siatas Barita – Kota Tarutung. Setelah Ompung Tonny Simorangkir tiada, usaha kukiner ini dilanjutkan oleh menantunya Lena Sibarani sejak tahun 2001.
Lena mengatakan, dulu kue putu sangat terkenal, menjadi bekal dan oleh – oleh bagi para perantau ataupun pengunjung. Dia mengatakan peminat kue putu dari tahun ke tahun semakin menurun.
Banyaknya kue kekinian yang terbuat dari aneka bahan, bentuk dan aneka rasa, juga sangat mempengaruhi minat pembeli kue putu. Namun dia tetap bersyukur, hingga hari ini masih tetap memiliki pelanggan rutin dan disinggahi oleh para pengunjung dari luar kota.
Dia mengatakan, “Saya akan tetap melanjutkan usaha mertua saya, karena kami sudah punya pelanggan menetap. Pengunjung dari luar kota juga masih sering membeli kue putu. Hingga saat ini, saya tetap melanjutkan resep kue putu buatan mertua saya. Semoga masyarakat Kota Tarutung tidak melupakan kue tradisional ini,” ucapnya.
Saat ini, dia bisa memproduksi dan menjual kue putu sebanyak 40 hingga 50 mangkok per hari. Dengan 2 varian rasa yaitu kue putu rasa gula putih dan kue putu rasa gula merah, untuk harga semangkok kue putu senilai Rp 5000,-
Kue putu tahan disimpan kering selama 2 minggu. Pembeli cukup mengukus kembali beberapa menit kue putunya di rumah. Setelah cukup hangat, kue putu silahkan dinikmati bersama teh atau kopi. Rasanya nikmat dan mengenyangkan.
Anda penasarankan, ingin mencicipi nikmatnya kue putu khas Kota Tarutung. Kalau Anda berkunjung ke Sumatera Utara, yok berkunjung ke Kabupaten Tapanuli Utara. (*)