Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong pilihan, yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Keripik singkong ini rasanya gurih, karena biasanya hanya menggunakan garam sebagai penyedap rasa.
Singkong dipanen sebagai umbinya dan dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Olahan dari singkong pun bermacam-macam, ada yang dijadikan sebagai makanan khas seperti getuk, tape, dan keripik menjadi salah satu camilan disukai banyak orang.
Di Kawasan Danau Toba keripik singkong dipadukan dengan bumbu sambal dan disebut kerpes, akronim dari keripik pedas. Cemilan ini sangat diminati, selain enak, harganya murah dan cara membuatnya juga tidak sulit.
Jika dahulu hanya rasa pedas saja yang dipadukan dengan keripik singkong, lain lagi sekarang keripik pedas sudah bisa dipadukan dengan berbagai macam bumbu penyedap rasa. Yang dijual dalam kemasan dan para penikmat keripik singkong bisa memilih rasa apa yang diinginkan, contohnya rasa balado, keju pedas dan berbagai rasa lainnya.
Makanan ringan seperti keripik singkong memang menjadi cemilan yang banyak disukai orang. Tak hanya orang dewasa, anak-anak sangat menyukai camilan keripik singkong. Tidak sulit untuk menemukan keripik singkong, hampir di seluruh warung, toko kue di Kawasan Danau Toba menjual keripik singkong ini.
Mulai dari yang dibuat dalam kemasan oleh pabrik besar hingga yang dijual di pinggir jalan. Dari mulai harga Rp.2.000/bungkus hingga Rp.100.000/bungkus. Keripik singkong dijual dalam berbagai rasa. Meski banyak dijual, banyak juga yang penasaran untuk membuat keripik singkong sendiri di rumah. Selain bisa mengkreasikan sesuai selera, penyukanya juga bisa lebih menghemat.
Melihat tingginya minat masyarakat mengkonsumsi cemilan ini, banyak pelaku UMKM yang sukses dengan menjadikan keripik singkong sebagai produk kulinernya. Apakah Anda tertantang ingin membuat keripik singkong sendiri ? Atau bahkan ingin terjun ke dunia bisnis, dengan menjadikan keripik singkong sebagai produk kuliner Anda ?
Nah bagi kamu yang ingin membuat sendiri keripik singkong, caranya gampang banget. Berikut ini cara dan resep membuat keripik singkong renyah, enak dan tentunya disukai keluarga. Berikut kami kumpulkan beberapa cara dari berbagai sumber, untuk membuat keripik singkong dengan berbagai rasa.
1. Keripik Singkong Balado
Bahan-bahan :
– 1/2 kg singkong, iris tipis-tipis
– 1 sdt kapur sirih, larutkan dalam 100 ml air
Bumbu halus :
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 8 buah cabai merah
– 2 sdm gula pasir
– 1 1/2 sdt garam
– 1 sdt asam jawa dan dilarutkan dengan 2 sdm air
– Minyak goreng secukupnya
– Wijen secukupnya
Cara membuat :
– Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih.
– Tiriskan singkong lalu goreng dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering.
– Tumis bawang putih, cabai merah, dan garam sampai harum.
– Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa, aduk sampai kental.
– Tambahkan singkong goreng, aduk sampai terbalut rata.
– Taburi dengan wijen, setelah dingin simpan dalam toples.
2. Keripik Singkong Renyah
Bahan-bahan :
– 2 kg singkong, kupas kemudian iris tipis-tipis.
– Minyak untuk menggoreng
Bahan rendaman :
– 1 sdt baking soda
– 1 liter air hangat
– 1 sdt garam
Cara membuat :
– Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.
– Siapkan bahan rendaman dan tambahkan garam dan baking soda aduk rata.
– Masukkan singkong ke bahan rendaman dan rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.
– Tiriskan singkong kemudian bilas lagi dengan air bersih tiriskan lagi.
– Panaskan minyak secukupnya harus terendam ya. Goreng singkong sampai kekuningan, sesekali diaduk-aduk supaya matang merata. Setelah matang langsung taburi bumbu sesuai selera.
– Siap untuk disajikan.
3. Keripik Singkong Pedas
Bahan-bahan :
– Singkong
– Minyak goreng
– 1 batang daun bawang diiris tipis
– Garam, gula merah, kaldu bubuk
Bahan bumbu halus :
– 15 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
Cara membuat :
– Kupas singkong bersihkan lalu iris tipis-tipis.
– Goreng keripik sampai kering kering dan garing.
– Goreng irisan bawang daun sampai wangi lalu masukkan bumbu halus tumis sampai wangi matang, lalu masukkan garam, gula, kaldu aduk-aduk cek rasa, lalu masukkan keripik yang sudah dingin, aduk-aduk sampai tercampur rata angkat dinginkan.
4. Keripik Singkong Kunyit
Bahan-bahan :
– Singkong dikukus lalu iris tipis
– Garam
– Daun kunyit diiris
– Daun jeruk diiris
– Gula merah
Bumbu halus:
– Kunyit
– Bawang merah sedikit saja
– bawang putih
Cara membuat:
– Tumis bumbu sampai harum dengan banyak minyak, beri garam atau penyedap rasa. Aduk terus kemudian masukkan irisan daun jeruk dan kunyit beserta gula merah, aduk terus sampai matang
– Siap untuk disajikan.
5. Remeh Singkong
Bahan-bahan :
– 1/2 kg singkong, iris tipis-tipis
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah atau sesuai selera
– 1 butir gula merah
– Garam
– Air
– Minyak secukupnya
Cara membuat:
– Siapkan air di panci kemudian rebus singkong dan beri garam secukupnya.
– Rebus hingga singkong empuk kurang lebih 5-7 menit lalu angkat dan tiriskan.
– Goreng singkong dengan metode deep fry hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
– Haluskan dua siung bawang dan cabai, tumis hingga harum lalu tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan gula merah yang sudah disisir. Tambahkan garam, cicipi rasa lalu aduk-aduk hingga gula larut dan air pada bumbu habis.
– Matikan api, masukkan singkong yang sudah di goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata.
-Siap untuk disajikan.
6. Keripik Singkong Manis
Bahan-bahan :
– 1 kg singkong kupas
– 1 sdt baking powder
– 1 sdm garam
– Air
– Gula halus
Cara membuat :
– Kupas singkong dan iris tipis lalu cuci bersih.
– Campur air hingga bisa merendam semua irisan singkong saja. Tambahkan baking powder dan garam dan rendam singkong yang sudah diiris sekitar 30 menit.
– Tiriskan singkong kemudian goreng dengan minyak panas dan hingga kuning keemasan. Lalu dinginkan.
– Setelah dingin baru taburi gula halus dan garam.
– Simpan dalam wadah tertutup.
Nah, itu dia beberapa resep membuat keripik singkong yang super enak. Tidak sulit untuk membuatnya, selamat mencoba yah. *Jmh