Setiap daerah di Indonesia memiliki beragam kuliner khas yang lezat dan bercita rasa unik, salah satunya dari Kabupaten Simalungun. Kabupaten Simalungun merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Sumatera Utara.
Anda pasti penasaran, kepengen tahu apa saja kuliner khas yang ada di Kabupaten Simalungun, yuk simak ulasannya berikut ini.
- Dayok Nabinatur
Konon pada zaman dahulu, makanan dengan nama dayok nabinatur khusus diperuntukkan untuk kalangan bangsawan dan anggota kerajaan saja. Dalam Bahasa Batak, nama kuliner yang bercita rasa gurih ini memiliki arti ayam yang disusun secara teratur.
Jadi, doyok nabinatur ini menggunakan daging ayam yang dipotong-potong beraturan berdasarkan bagian-bagiannya. Kemudian daging ayam ini dimasak dengan bumbu khas dari Kabupaten Simalungun. Setelah masak, ayam tersebut disusun dalam piring saji sesuai dengan bentuk ayam sebelum dipotong. Cara penyajian yang seperti ini, memiliki makna bahwa manusia harus menjalankan kehidupan yang baik sesuai aturan Tuhan.
2. Hinasumba
Hinasumba, tampilan sekaligus rasanya yang nikmat disukai oleh masyarakat Kabupaten Simalungun. Merupakan hidangan yang terbuat dari ayam cincang yang dimasak bersama rempah-rempah khas lokal, seperti tanaman sikkam, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
Warna dari sajian hinasumba ini, berwarna merah kecoklatan. Sehingga dengan melihat warnanya saja, selera makan seseorang pasti langsung timbul.
3. Nitak
Nitak merupakan sejenis kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, gula merah, lada, dan garam. Lalu bahan-bahan tersebut dihaluskan menggunakan antan dan alu. Bahan yang sudah tercampur rata, kemudian dibentuk kotak-kotak atau bahkan dikepal-kepal.
Masyarakat Kabupaten Simalungun biasanya menyajikan nitak bersama dengan telur rebus. Rasanya yang gurih, manis dan pedas menjadikan kuliner lezat ini banyak disukai. Nitak selalu kita temukan saat acara adat, upacara pernikahan, dan acara-acara besar lainnya di Kabupaten Simalungun.
4. Sambal Tinuktuk
Sambal tinuktuk terbuat dari aneka bumbu seperti cabai merah, jahe merah, dan kencur. Cita rasa pedasnya begitu khas dan unik. Biasanya masyarakat Kabupaten Simalungun menjadikan sambal tinuktuk sebagai pendamping lauk. Selain dapat menambah nafsu makan, sambal ini juga dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
5. Labar
Sebelum membuat labar, mula-mula ayam dipanggang dengan rempah-rempah. Setelah matang, ayam dicincang bersama dengan ubi atau ketela pohon yang sebelumnya telah dikukus dan ditumbuk halus.
Makanan ini memiliki aroma dan cita rasa khas. Masyarakat Kabupaten Simalungun biasanya menyantap labar bersama segelas tuak.
Nah, itu dia beberapa kuliner khas dari Kabupaten Simalungun yang harus kamu cicipi saat berkunjung ke sana. Karena berwisata tidak komplit kalau Anda tidak mencicipi kuliner cita rasa khas lokal. (*)