Tobaria – Sumatera Utara dikenal punya minuman khas Jus Martabe. Selain menjadi minuman khas Sumut, Jus Martabe menjadi menu populer di kafe-kafe yang ada di Kota Medan.
Jus Martabe merupakan singkatan dari markisa (campur) terong belanda. Meski sangat terkenal di Kota Medan, namun jus martabe ini juga merupakan minuman khas Sumatera Utara (Sumut).
Dikenal sebagai khas Sumut karena daerah ini merupakan penghasil buah markisa dan terong belanda, yaitu di Berastagi.
Minuman Jus Martabe ini sudah lama populer, dan selalu masuk daftar list wisatawan kuliner Medan.
Tak heran, sebagian besar kafe di Medan selalu menyematkan Jus Martabe di setiap di buku menunya.
Biasanya, Jus Martabe ini dibanderol dari harga Rp 10 ribuan sampai Rp 18 ribuan.
Harga terrsebut juga menentukan kualitas buah dan rasa jusnya.
Jus Martabe ini memang mengeluarkan rasa yang asam dan manis. Sebab, ada olahan buah markisa yang dicampur air gula, dan dicampur buah terong belanda.
Selain itu, aroma manis dan harum dari perpaduan dua bahan ini membuat minuman ini mudah disukai orang.
Yang menjadikan minuman ini unik adalah ketika dimasukkan ke gelas, terong belanda dan markisanya akan terlihat terpisah.
Terlihat sari dari markisa di bawah dan di atasanya terdapat sari terong belanda yang sudah disaring dan diblender.
Jus Martabe bisa menjadi menu yang cocok untuk berbuka puasa, dengan perpaduan rasa asam dan manis, dijamin rasa dahaga akan segera hilang.
Bahan – Bahan :
1. 400 gram terong Belanda
2. 6 buah markisa, ambil isinya
3. 200 ml air
4. 300 gram es batu
5. 100 ml sirup gula
Cara Membuat :
1. Keruk daging buah terong belanda dan markisa dalam 2mangkuk berbeda.
2. Tambahkan air ke dalam mangkuk buah markisa
3. Saring air buah markisa ke dalam mangkukyg berisi daging buah terong belanda.
4. Blender gula, buah terong belanda dan air markisa tadi hingga halus, cicipi rasa manisnya, jika kurang manis tambahkan gula, jika terlalu kental tambahkan lagi air sampai kekentalan yg diinginkan.
5. Kemudian disaring, agar biji terong belanda tidak terikut.
6. Sajikan bersama dengan potongan es batu. (*)